熟成肉

 

知人宅でフランスからの熟成肉が入ったとのことで

お招きいただき肉パーティに。

 

真空パックのブロック肉を布に巻いて自然解凍。

その後　常温で自然放置

 

 

タイマーで中まできれいに火が通るように

丁寧に焼き上げていきます。

根気のいる作業で・・・約１時間。

 

 

 

 

焼き上がりはこのとおり綺麗にゆっくりと火が入っていました

調理は手間と根気ですね。

 

 

その後お酒がすすんだのは言うまでもなく、

次の休みは半日撃沈でしたww。